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受賞歴
日本茶アワード2016 ファインプロダクト賞受賞
「日向ほまれ」
釜炒り茶とは
通常の煎茶の「蒸す」工程に対し、釜炒り茶は「炒る」工程から始まります。
煎茶が普及する前の緑茶は全て釜炒り製法でしたので、釜炒り茶はまさにお茶の原点です。
宮崎の釜炒り茶
緑茶生産量の1％にも満たないとても希少な釜炒り茶は、宮崎県が全国一位の産地です。
宮崎県北部の山間地帯にある西臼杵郡（高千穂・日之影・五ヶ瀬）地区には、昔ながらの製法にこだわり、良質な釜炒り茶を作る生産者が数多くいます。
また、標高400メートル程の寒暖の差が厳しい西臼杵郡で作られた釜炒り茶には、その地域にしか出せない、確かな香りと旨みがあります。
谷岩茶舗の釜炒り茶
昔ながらの平釜で火入れることにこだわりを持ちます。
平釜での火入れは外観が白く擦れ、火ぶくれを起こして茶葉の見た目は落ちますが、
平釜でしか出せない魅力的な「釜香」を出すことができます。
「高千穂釜炒り茶」は、「日向ほまれ」よりも香り強めに仕上げております。
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全 [2] 商品中 [1-2] 商品を表示しています。
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