ブランド釜炒り茶



受賞歴

日本茶アワード2016 ファインプロダクト賞受賞
「日向ほまれ」

日本茶アワード2017 審査員奨励賞賞受賞
「朝霧しずく」

日本茶アワード2018 プラチナ賞受賞
「朝霧しずく」

日本茶アワード2019 ファインプロダクト賞受賞
「朝霧しずく」


釜炒り茶とは

荒茶製造の特徴として、通常の煎茶の「蒸す」工程に対し、 釜炒り茶は「炒る」工程から始まります。
煎茶が普及する前の緑茶は全て釜炒り製法でしたので、釜炒り茶はまさにお茶の原点です。


みやざき釜炒り茶、「釜王」とは

宮崎県のブランド農産品の一つである釜王。
毎年、厳しい審査基準(外観、香り、滋味)を満たした釜炒り茶に与えられた称号であり、
釜炒り茶の頂点に位置付けられています。

高千穂釜炒り茶 「釜王」朝霧しずく

一番茶(新茶)の中でも、より厳選したヤブキタ品種が原料です。
素材の持つ魅力的な「旨み」を味わえるよう、直火型の火入機で、時間をかけて丁寧に仕上
げております。

高千穂釜炒り茶 「釜王」日向ほまれ

一番茶(新茶)の中でも、より厳選したヤブキタ品種が原料です。
素材の持つ魅力的な「香り」を味わえるよう、昔ながらの平釜で火入れを行っております。
平釜での火入れは茶葉が白く擦れ、火ぶくれをするので外観の美しさは落ちます。
しかし、釜炒り茶の魅力的な「香り」を引き出すために、見た目よりも内容を重視して仕上げています。


ブランド釜炒り茶

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