白折

日向のつゆ(100g)
1,080円(税込)


【白折とは?】

白折とは、緑茶の製造過程で選別された茎のことを指し、地域によっては茎茶、棒茶、雁が音(かりがね)とも呼ばれます。
茎には「葉」よりもテアニン(旨み成分の一種であるアミノ酸)が多く含まれており、まろやかで深い旨みが楽しめるのが特徴です。
また、「茶柱が立つ」と言われる茶柱もお茶の茎であり、白折は縁起の良いお茶として親しまれています。